نسمات البيت: اطباق مغربية

التصنيفات

Affichage des articles dont le libellé est اطباق مغربية. Afficher tous les articles

dimanche 31 août 2014

الطريقة الصحيحة لتحضير اسفنج مغربي في البيت

05:59

malika elghernougui

المقادير:

نصف كيلو دقيق
خميرة الخبز
ملح
زيت للقلي
ماء دافئ للعجين

الطريقه :

نخلط الملح و الدقيق

نذوب الخميرة في كاس ماء دافئ ثم نضيفها على الدقيق

نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا

ثم نضيف الماء بشويه بشويه حتى تطلق العجين مع الديك جيدا

نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين او ثلاث

يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل اصابع اليد بالماء

ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت

ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين

samedi 30 août 2014

وصفة رائعة لتحضير اسرع والذ اومليط

04:56

malika elghernougui

أومليت بالجبن.. أسرع فطور في دقائق

أومليت بالجبن

المقادير:

2 بيض

ملعقة زبدة صغيرة

ملح وفلفل

جبنة من النوع المفضل

ملعقتين ماء

الطريقة:

يخفق البيض مع الماء والملح والفلفل جيدا، وتوضع الجبن معهم ويتم خفقها معهم باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط متجانس وكثيف القوام.

في مقلاة ضع الزبدة واتركها حتى تنصهر، ثم اخفض درجة الحرارة بعد أن تسخن المقلاة جيدًا وضع الخليط فيها، واتركه حتى ينضج.

يرفع البيض بعد أن يتم نضجه ويوضع في طبق للتقديم، مع رشة بقدونس أو شرائح خبز حسب الرغبة.

dimanche 17 août 2014

شنايك راقي واقتصادي وسهل التحضير

12:47

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم

مقادير الشنيك بالبطاطس
نص كيلو بطاطا مسلوقة - كأس زيت - 2 خميرات حمرين - 2 بيضات - كأس سنيدة - شوية د الخميرة د العجين - و الدقيق حسب الخليط اللي غاتجمع ليك العجينة و ماتكونش قاسحة حيت الى كندلكوها كنرشوها بالدقيق
طريقة تحضير الشنيك بالبطاطس بالصور
كندلكو العجينة و كانديرو عليها كريم باتيسيير و نحطـو عليها الزبيب أو اللي بغيتي أنا حطيت عليها اللوز و الشكلاط

من بعد كنلويوها على هذ الشكل

ثم كنـقطعوها على هذ الشكل
من الأحسن نقطعوه بالخيط

نخلــيوها حــتى تخــمر ثم تندخلوها للفران حتى تطيب و هذا الشـكل النهائي للشنيك

lundi 4 août 2014

عشيوة خفيفة وسهلة التحضير وكتجي بنينة

14:27

malika elghernougui

وصفة عشاء سهلة ولذيذة
مقادير لوصفة عشاء
فلفلة خضراء
طماطم
كفتة
البيض
التوابل + الزيت
الجبن حسب الرغبة
الطريقة
نقوم بقلي الفلفل و الطماطم و الكفتة و التوابل

ثم نضيف البيض و ندخله للفرن

نضيف الجبن حسب الرغبة بعد اخراجه من الفرن و هو ساخن

dimanche 27 juillet 2014

رغايف معسلين رائعين ليوم العيد

19:25

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم

- المكونات

- 500 غ دقيق

- 150 لوز مطحون أو زنجلان محمر

- كيس فانيلا

- 2 معالق كبيرة ماء زهر

- كيس خميرة كيماوية

- 2 بيضات

- مسكة الحرة

- زيت للقلي

- العسل

- رشة ملح

- لوز أو زنجلان للتزيين

- الطريقة:

- نخلط جميع المقادير بالماء حتى نحصل على عجين متماسك ما عدا الزيت واللوز أو الزنجلان والعسل ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

نصنع من العجين كويرات في حجم حبات الجوز

نبسط العجين ونطويها على شكل مربعات ثم نقطع كل مربع على 4

نقليها في الزيت ونضعها في العسل ثم نرشها في باللوز أو الزنجلان.

jeudi 17 juillet 2014

دجاج بشرمولة الكباب بلا ماء

17:54

malika elghernougui

مقادير

2 بصلات كبار وحدة مشلضة وثانية دواور

معدنوس

ملح

كمون

تحميرة

إبزار

زيت بلدية نصف كأس

طريقة

نخلطو شرمولة بصلة مشلظة مع العطرية مع زيت نفتح الدجاجة من صدرها ونخليها لاصقة من الظهر

نشرملوها مزيان

نستفو بصل دواور في كوكوت نحط فوقها دجاج

نحطها فوق نار مهيلة ونسدو عليها

ملي طيب تاتجي بحال مشوية في الفرن

كاشير بنين و سهل التحضير و اقتصادي

17:29

malika elghernougui

السلام عليكم الحادكات

المقادير

4 البيضات

300غ كفتة الدجاج ايلا ماعندكش كفتة الدجاج عوضيها ب 2كيسان الروز مسلوق

كاس سميدة رقيقة

نصف كاس زيت

2 فصوص توم

كنور بكري شوية الملح

معلقة صغيرة الكامون

لهريسة حسب الدوق انا تنكتر باش تعطيني احتا اللون

نصف معلقة القزبر مطحون

اللي بغا الملون الاحمر ايديرو انا مادرتوش

تنخلطو كلشي فمولينكس

وها الصور غادة تشرح ليكم

من بعد نديروه فالكاس الخاص بيه راه موجود فالاسواق وغير ب5 دراهم

من بعد انديرو فبرمة فيها الماء ونتقلو اعليه باش ماطيحش القرعة ويخسر لينا المنضر

ونحسبو ليها 45 دقيقة

من بعد انخليوه يبرد مزيان انا تنفضل انخليه ايبات عاد تنكلو تيجي بنين

وهاهو الشكل ديالو كيف تيجي

بالنسبة لاخوات اللي مايلقاوش هاد القرعة انا كنت كنديرو غير فبلاستيكة ونسد اعليها مزيان وندوبلها وبنفس الطريقة تيطيب

mardi 1 juillet 2014

أجنحة الدجاج مقرمشة بالفلفل بالصور

11:57

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم
مقادير

أجنحة الدجاج مقرمشة بالفلفل

10 أجنحة دجاج
1 بصل مفروم
1/2 فلفل أخضر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ليمونة حامضة
1 ملعقة صغيرة ملح

لعجين الاسفنج :

4 ملاعق كبيرة دقيق
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
2 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

تقطع أجنحة الدجاج إلى نصفين، يأخد الجزء العلوي من الجناح.
تفصل الهبرة عن العظم بواسطة سكين.

يخلط البصل مع الفلفل ويمزج الكل مع عصير الليمون الحامض، الفلفل الأحمر والملح

تضاف الأجنحة إلى خلطة البصل/ الفلفل/ التوابل وتترك لمدة. 12 ساعة في الثلاجة.

تصفى أجنحة الدجاج

تمزج الشرمولة (التتبيلة) المتبقية مع مقادير عجين الاسفنج، يترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة

تغمر الأجنحة في العجين

تقلى في زيت مسخن على درجة حرارة متوسطة. لكي لا تحترق الأجنحة ولتأخذ الوقت الكافي للنضج.

تصفى الأجنحة وتقدم ساخنة

الطنجية المراكشية بالصور

11:43

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم

مقادير الطنجية المراكشية

1 كلغ ونصف الكيلو لحم خروف أو عجل.

6 فصوص ثوم.

ملعقتان كبيرتان من الكمون.

نصف كيلو غرام بصل.

نصف كأس شاي من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة زنجبيل.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.

ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون.

زعفران حر.

ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع.

ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.

ملعقة كبيرة سمن بلدي حر.

كوب ماء.

ملح.

طريقة تحضير الطنجية المراكشية

يوضع اللحم في قدر الطنجية، بعد تقطيعه، ويضاف إليه الكمون والزعفران والليمون ورأس الحانوت والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو والثوم ، ثم يضاف الماء،

و تخلط كل العناصر جيداً

تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام، ولف خيط حوله حتى يثبته جيداً، ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.

نأخذها للفرن التقليدي (عادة، يعرف صاحب الفرن كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك)

عندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم

وتؤكل الطنجية المراكشية ساخنة

وبالصحة والعافية

vendredi 20 juin 2014

طاجين رائع بالكفتة والبيض والطماطم كيجي بنيييين بزاااف وغزال

13:20

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم

طاجين الكفتة بالمطيشة(الطماطم) والبيض

المقادير :
- لحم مفروم ونكوره كويرات صغيرة بعد تتبيله
- شوية بقدونس مفروم
- 2 ثوم مفروم
- الملح +فلفل أسود +زنجبيل +كركم+فلفل أحمر حلو
- زيت الزيتون
- 2 طماطم مفرومة
- ملعقة كبيرة صلصلة الطماطم المعلبة
- بيض حسب الرغبة
الطريقة :
نتبل اللحم المفروم بقليل من التوابل والبقدونس والثوم و نكوره
كويرات صغار,
في الطاجين نضع ملعقة من الزيت ونحمر فيها الثوم ونضع الطماطم
والبقدونس والتوابل ونحرك الكل جيدا ونضيف صلصة الطماطم ونتركها
5 ثواني على نار خفيفة وبعدها نضيف كويرات اللحم
ونضيف نصف كوب ماء ونتركه على نار خفيفة
وحينما ينضج نضيف فوقه ملعقة كبيرة زيت زيتون ونفقس البيض

lundi 16 juin 2014

اسهل بغرير كيجي غزال من اول مرة

23:25

malika elghernougui

بسم الله الرحمان الرحيم

بغرير ساهل طبعا كلشي كيعرف لبغرير غير أنا بغيت نحط ليكم طريقتي و عمري بدلتها كيجي خفيف و كيصدق 100 ف 100. المقادير كاس كبير سميدة رقيقة 1/2 كاس فينو ربع كاس فورص 2 كيسان ماء دافئ معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة سنيدة أو فاني معلقة صغيرة خميرة الخبز 1 خمارة كنخلط جميع المقادير كنزيد الماء و نخلط مزيان و كندير الخليط فمولينيكس حتا يتخلط مزيان و نكبوه فشي اناء ونغطيوه و نخليوه غير حتا تطلع فيه الخميرة يعني متخليوهش حتا يخمر بزاف نحركوه بشوية من الفوق للتحت و نبداو نطيبو انا عندي المقلاة صغيرة يعني غير كنكب القياس بلا منحركو بالمغرفة كنزيد فالعافية حتا

كيتقب عاد كنقص عليه