حلى الرفايلو بطريقة سهلة راقية لن تستغني عنها لذيييذة بالصور

بسم الله الرحمان الرحيم

حلى الرفايلو بطريقة سهلة راقية لن تستغني عنها لذيييذة بالصور 

المقادير 

رابعه زبدة 

كاس ونصف سكر كلاصي 

كاس ونصف زيت 

2 فاني 

170 غ نشا 

الدقيق حسب الخليط 

رابعه لوز نسلقه نقشره ثم نقليه 

للتزيين 

شكلاط أسود 

شكلاط أبيض 

كوك جوز هند 

الطريقة 

نعجن العجينة عادية 

نأخد كويرات 

نضع في الوسط لوزة 

نجمع عليها العجين 

ندخلها الفرن لتتحمر قليلا 

نخرجها ونكون ذوبنا الشكلاط ونضعها فيه حتى تغطى 

نمرمدها في الكوك 

Read More

طريقة إعداد الخبز المضفر رائع بالصور

بسم الله الرحمان الرحيم

طريقة إعداد الخبز المضفر رائع بالصور 

مقادير الخبز المضفر

3 أكوب دقيق أبيض 

ظرف كامل من الخميرة السريعة ( حوالي 50 جرام )

2 ملعقة شاي سكر 

2 أكوب ماء فاتر( دافئ)

نصف كوب زيت ( نباتية) 

1 ملعقة كبيرة ملح 

حليب للدهن نصف كوب أو أقل 

سمسم وحبة البركة 

طريقة تحضير الخبز المضفر بالصور

نضع الدقيق في وعاء عميق ونعمل حفرة في الدقيق ونضع الخميرة و السكر في المنتصف

و نسكب الماء الفاتر عليه و نحرك المحتويات التي في المنتصف كما في الصورة

مع ترك بعض الدقيق في الاطراف حول الوعاء وتغطيتها بفوطة وتركها تختمر من 20 – 30 دقيقة

نخلط البيضتين مع الزيت و الملح في وعاء اخر

ونضيف الخليط للعجينة السابقة و نعجنها مع بعضها للحصول على عجينة متماسكة نوعا ما

نقطع العجينة الى جزئين ، و كل جزء الى أربع أجزاء متساوية و برمها للحصول على شكل حبال بطول 30 سم تقريبا

و ضفرها كما في الصور

و نغطي الخبز بفوطة و تركها لتستريح 30 – 40 دقيقة قبل ادخالها الفرن في درجة حرارة 170 لمدة 45 – 60 دقيقة حسب نوعية الفرن

Read More

تحضير الفرماج أو الجبن المعروف بجبلي في البيت بالصور

بسم الله الرحمان الرحيم

تحضير الفرماج أو الجبن المعروف بجبلي في البيت بالصور 

تحضير الفرماج في البيت بالصور

المقادير :

2 لتر حليب

1 لتر رائب

4 حبات فرماج مثلث او 2 كيري

4 فصوص ثوم مبشور

كمشة قزبر و معدنوس مقطعين

فلفل و ملح (مع مراعاة ملح الجبن) 

علبة للحفظ

طريقة تحضير الفرماج في البيت بالصور

نضع الحليب و الرائب فوق النار في كاسرونة كبيرة و نتركهم يغلوا مزيان لمدة 5 دقائق ثم نطفي النار

ثم نصفيهم و نتركهم يتصفاو حتى يبردو نضعهم في زلافة 

ثم نضيف الى الخليط الاول الفرماج و نهرس بالشوكة او مهرسة البطاطا

بعدها نضيف القزبر و المعدنوس و الثوم و نواصل عملية الخلط

ثم نضع جميع العناصر في طحانة الخضر

بعدها نضع الفرماج في علبة و نضغط بالملعقة على السطح و نغلق العلبة و نضعها في الثلاجة

وعند تقديم الفرماج نقلبه ونقدمه ويمكن ايضا تقديمه مع السلطة

Read More

طريقة رائعة لعمل المسمن المغربي وأتمنى أن تجربوها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أقدم لكم اليوم طريقة رائعة لعمل المسمن المغربي وأتمنى أن تجربوها

المقادير

2 بصلات

3 فلفلات أو أربعة

مطيشة أو طماطم

يشحر البصل في الزيت والملح وابزار 

ثم نضيف إليها الفلفل المقطع والملون

ثم الطماطم

ثم نغلق المقلاة على الخضر إلى أن تطلق الماء وذلك على نار قليلة

نضيف النار ثم نترك الكل إلى أن يجف الماء على الخضر

ثم نترك الكل يبرد

والآن نمر إلى طريقة عمل المسمن

نحتاج إلى زلافة الفورص

زلافة القمح

ملح

القليل من الخميرة

تعجن ثم تترك ل 10 دقائق 

نضيف الخضر ثم الجبنة

بإمكانكم تحضيرها بدون جبنة

نضعها في المقلاة

وهذا هو الشكل النهائي

Read More

نقدم لكم بسطيلة بالكفتة و الخضر اقتصادية و لذيذة بالمراحل المصورة

بسم الله الرحمان الرحيم

نقدم لكم  بسطيلة بالكفتة و الخضر اقتصادية و لذيذة بالمراحل المصورة

مقادير بسطيلة بالكفتة والخضر

2 بصلات مشلضين

2 فلفلة حلوة حمرا مقطعة مربعات صغار

1 فلفلة خضراء مقطعة مربعات صغار

2 خيزو محكوكين

1 كرعة خضراء محكوك

200 غرام من الكفتة

والمكور أو الفرمسيل مسلوقة

شوية زيتون بلا عضم مقطع

شوية حامض مرقد مقطع صغير

الفرماج محكوك

التوابل: ملح؛ كمون؛ تحميرا؛ابزار حار

ربيع

شوية زيت وزبدة 

كنور صغيرة

طريقة تحضير بسطيلة بالكفتة بالمراحل المصورة

في مقلاة نعملو زبدة والزيت ونزيدوا البصلة مشلضة والفلفل مع شوية ملح ونخليهم حتى يهبطو ونزيد خيزو والكرعة حتى يهبطو شوية ونزيدو الكفتة و التوابل

نضيفوا كنور والزيتون والحامض ونطفو عليها ونزيد هاذ الحشوة على المكور مسلوق ونخلط مزيان

ونبداو نعمرو البسطيلة ومننساوش نذهنوا بين الورقات بالزبدة مدوبة 

ونزيدو الفرماج محكوك من الفوق كما في الصورة

ندخلوها للفرن تطيب

وشهية طيبة

Read More