لبقولة او الخبيزة

البقولة او الخبيـــــزة

المقاديـــر

اربع باقات من البقولة او الخبيزة

باقتين من البقدونس والقزبرة

ثمانية رؤوس من الثوم

حامضة مرقدة

عصير نصف ليمونة صغيرة/ الحامض

الزيتون الاحمر

زيت المائدة

زيت الزيتون

ملعقتين من التحميرة

ملعقتين من الكمون

ملح وابزار

لهريسة حسب الدوق

الطريقـــــة

ناخد القولة او الخبيزة ثم تغسل وتترك تستقطر من الماء ثم تقطع رقيقة

ناخد الكسكاس ثم نعمل فيه البقولة او الخبيزة مقطعة لكي تطهى على البخار مرفوقة بباقة من القزبرة والبقدونس مقطعين رقيقين و4 رؤوس من الثوم كاملة ثم يترك يطهى على البخار

في مقلاة نفرغ زيت المائدة ونضيف الثوم المفروم وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف الباقة المتبقاة من القزبرة والبقدونس مفرومين ثم القولة او الخبيزة المطهات على البخار ثم التحميرة والكمون والملح والابزار ولهريسة وزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة/حامضة ثم يترك الكل على نار هادئة يتشحر مع التحريك من حين الى اخر

تقدم البقولة او الخبيزة المطهات في صحن التقديم مزينة باطراف الحامض المرقد والزيتون